Служит для ликвидации коптильного дыма после его использования в процессе копчения в автоматических камерах для копчения и варки. Применение нейтрализатора в свыше 90% уменьшает эмиссию коптильного дыма в атмосферу. Он необходим в ситуациях, когда завод по переработке расположен на территории с густой застройкой или с большими естественными качествами.

Коптильный дым нейтрализуется путем его сжигания при использовании соответствующей горелки.